Crioconcentracao

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Tese (doutorado) - universidade federal de santa catarina, centro tecnológico, programa de pós-graduação em engenharia de alimentos, florianópolis, 2014. A tecnologia de crioconcentração progressiva é baseada sobre um conceito completamente diferente ao do processo da cristalização a particularidade. Brunna cristina bremer boaventura atividade antioxidante e crioconcentraÇÃo dos compostos bioativos do extrato aquoso de erva-mate (ilex paraguariensis a st hil.

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